預混（hún）合飼料是（shì）同一類的多（duō）種添加劑或（huò）不同（tóng）類型的多種添（tiān）加劑按一（yī）定比例（lì）配製而成的勻質（zhì）混合物。雖然預混合飼料在全價飼料中所占比例很小，但（dàn）其對全價飼料的飼養效果卻起著極（jí）其重要的作用。科學的預混合飼料配方預混料生（shēng）產的關鍵（jiàn）。

　　要生產出優質的預（yù）混料，不僅需要科學的配方，還（hái）需要優質的原料、精細（xì）的設備工藝及一套完善的管理措施。預混（hún）料不是單純的商品，而是一項技術含量極高的技術，是（shì）原料質量檢（jiǎn）測、營養配方設計、畜禽飼養管理等技術的綜合體現。為了（le）進一步推廣和普（pǔ）及預混（hún）合飼料技術，本文對預混合飼料的生產技術及其使用作一簡述。

　　1 預混合飼料的（de）生產目的、特點及（jí）作用

　　預混料的生產目的是使微量組分添加劑經過稀釋擴大後，其（qí）中的有效（xiào）成分均勻分散在配合飼料中。預（yù）混料可以由專門製（zhì）作這類產品的廠家生產，也可以在配合飼料廠附設專門生產車間生產。

　　預混料具有以下特點：

　　①組成複雜。質量（liàng）優良的預混料一般（bān）包括6、7種微量元素，15種（zhǒng）以上的維生素，2種氨（ān）基酸，1~2種藥（yào）物及其他添加劑(抗氧化劑和防黴劑等)，且各種飼料添加（jiā）劑的性（xìng）質和作用各不相同，配伍關係複雜;②用量少（shǎo）、作用（yòng）大。一般預混（hún）料占配合飼（sì）料的比（bǐ）例為0.5%~5%，用量（liàng）雖（suī）少，但對動物生產性能的提高（gāo）、飼（sì）料（liào）轉化率的改善以及飼料的保存都有（yǒu）很大（dà）的作用;③不能直接（jiē）飼喂。預混料中添加劑的活性成分濃度很高，一般為動物需要量的幾十至幾百倍，如果直接飼喂很容易造成動物中毒（dú）。

　　預混料的作用主要有4點：

　　①可使添加（jiā）劑的微量成分在（zài）配合飼料中分布均勻;②通過預混合工藝處理，補償和改善微量成分的不理想特性，如不穩定性（xìng）、吸（xī）水性（xìng）、靜電吸（xī）附現象等;③使添（tiān）加劑的添加水平標準化;④簡化一般飼料加工廠（chǎng）的生產（chǎn）工序並減少投資。

　　2 預混合飼料的生（shēng）產技（jì）術要點

　　2.1 采用先進配（pèi）方-

　　預混合飼料配方是生產技術的核心（xīn），是由專一預混料生產廠家的（de）動物營養專家根據動物生長及生產（chǎn）各階段的（de）營養需要（yào）特點，依照國內飼料原料的基本營養含量，以缺什麽補什麽、經濟合理、低值（zhí）高效（xiào）為原則，同時考慮外界環境及加工工藝等諸多（duō）影響因素，精心設計而成（chéng）。一方麵結合營（yíng）養需要（yào）、用戶飼養水（shuǐ）平與條件來選（xuǎn）擇恰當、適量的添加劑原料（liào）;另一方麵要考慮（lǜ）加工的需要，對於大部分不影響（xiǎng）安全的組分，如營養性添加劑等，掌握適量是配方技術（shù）的關鍵。

　　藥物性飼料添加劑及某些敏（mǐn）感成分(如硒、銅等)的用量（liàng）和（hé）用法，必須要有足夠的科學根據（jù）和必要（yào）的實踐經驗，否則，極易出現差錯且後果嚴重。原料的（de）配比是影響預混料產品質量的一個重要因（yīn）素，預混料中有效成分（fèn）與稀釋劑的比例、各（gè）種微量（liàng）元素間的比例、相關活性成分間的比例等均應（yīng）恰到好處。配方不應是一成不變的，應當不斷地根據市場反饋、當地條件、季節（jiē）變化、最新技術和產品（pǐn）信息，有把握地調（diào）整（zhěng）配方，做到嚴謹而不失靈（líng）活，永遠使預混料產品貼近（jìn）國情（qíng）和生產實際。

　　2.2 選用優（yōu）質原料

　　原料的品質對預混料的實際效用影響很大，優質原料的最基本要求是純度高、不（bú）含有毒有害物質，其中最重要的是活性成分（fèn）含量，尤其是易被破壞的維生素A和維（wéi）生素C等添加劑，應經過實（shí）際測定再決定其配合量。

　　微量元素化合物（wù）原（yuán）料必須具備（bèi）生物學效價高、物理性質穩定和有（yǒu）毒有害物質少等特點。另（lìng）外有些添加劑，它本身的品質和劑型對（duì）其他添加劑容易造成影響，也應特別注意（yì）。如七水硫酸亞鐵的吸濕（shī）性很強，對維生素A的破壞性也很大，而一水硫酸亞鐵對維生素A的影響（xiǎng）則較小，若加了保護（hù）劑（jì），則（zé）影響更小（xiǎo），且本身活性很好。

　　生產（chǎn）預混料的廠家應選（xuǎn）用（yòng）優質原料，對原（yuán）料的品質、效價（jià）等都要進行精確測定。在選用維生素（sù）時，應注意以下兩點：

　　①選生物學價值（zhí）高的;

　　②按氣候特點選擇不同（tóng）的維生素，如濕熱夏季選擇單硝酸硫胺比鹽（yán）酸硫胺效果好。在選擇微量元素原料時，應考慮其成份的含量（liàng）、粒度、結晶水及有毒有害（hài）物（wù）質的含量等諸多因素。藥物飼（sì）料添加劑，還（hái）要注意安全性問題，使用（yòng）時一定要根據說明書和廠（chǎng）家提供的試驗材料等，對其使用期、停藥期及注意事項等進行充分的了解。

　　2.3 使用最佳載體和稀釋劑

　　載體是承載或（huò）吸附微（wēi）量活（huó）性成份的微（wēi）粒，它是預混料中的非活性物質。對載體（tǐ）的選擇應遵循（xún）以下原則：化學穩定性強，不損害吸附（fù）物;粒度適中，與全價飼（sì）料有良好的混（hún）合性;價格（gé）低廉。載體的粒度應（yīng）在0.177~0.59mm之間;密度（dù）要（yào）與其所（suǒ）承載的微量組分密度（dù）相近（jìn），複合預混料中載體密度應為各微量組（zǔ）分密度的平（píng）均值;在（zài）混合載（zǎi）體和添加劑時（shí），加入1.5%的植物油，可提高載體的粘著性;載體的含水量應控製在8%~10%，載體不能損（sǔn）害所承載活性成（chéng）分的活性;載（zǎi）體的酸堿度接近中（zhōng）性為好。

　　常用的載體有：貝殼粉、小麥麩、玉米、糠粉、脫脂米糠、石粉、沸石（shí）粉、食（shí）鹽等（děng）。稀釋劑（jì）是將預混料中的活性物質濃（nóng）度降低，並將微量顆粒彼此分開的成份，它（tā）和載體一樣（yàng）屬非活性物質，起著減少（shǎo）活性成分之間的反應、有（yǒu）利於活性成分穩定的作用。對稀（xī）釋劑的要求是：稀釋（shì）劑的含水量應低於（yú）10%，不吸潮、不結塊（kuài）;粒（lì）度（dù）要求在（zài）0.05~0.6mm之間;表麵要光滑，具有較好的流動性;pH值（zhí）要求在5.5~7.5之間，不帶靜電荷;必須（xū）是動物可食的，無害且穩定性好。

　　2.4 原料預處理

　　維生素易受氧、潮濕、熱、光照、金屬離子等因（yīn）素的影響而降低其活性（xìng）。為了滿足生產工藝的要（yào）求，所（suǒ）有維生素添（tiān）加（jiā）劑都（dōu）須經過特殊的預處理，以保持其穩定（dìng）性和活性。可采用乳（rǔ）化技術，使之形成微粒，均勻地分散於基質中，再采用包被技術，形成被明（míng）膠包被的微粒，製成微型（xíng）膠囊。

　　這（zhè）樣（yàng）處理過的（de）微粒，能夠抗機械操作、抗氧化性能好、混合（hé）性能好（hǎo）。微量元素添加劑主要指銅（tóng）、鐵、錳、鋅等的礦物質鹽與氧化物。這些化合物中有的水溶性差，有的易吸濕返潮等，在應（yīng）用之前必須進行適當的預處理，以改變它們的某些（xiē）物理特性，使之既符合加工工藝要求又能確保產（chǎn）品質量。采用的預處理技術主要有幹燥處理、添加防結塊劑、塗（tú）層（céng）包被、細粒化、預粉（fěn）碎等。

　　2.5 使用高精度生產設備

　　科學的配方要靠精確的計量配（pèi）料來實現，要保證嚴格（gé）按照配方要求準（zhǔn）確配料，就要有先（xiān）進的計量設備和合理的工（gōng）藝，預混料生產（chǎn）對各類計量配（pèi）料設備的準確度、穩定性均有（yǒu）很高的要求，因此，對有關設（shè）備要加強管理、定期校準（zhǔn）。對於添加量小又會影響安全的藥物，如硒、高銅等添（tiān）加物，在計量和稀釋上要特別小心。

　　混合機（jī）是製作預混料最重（chóng）要的設備，不同的預混料品種需（xū）要選擇不同的混合機設備，如無重力粒子機、錐形混合機、雙螺旋環帶式混合機、雙軸漿葉式混合機和快速無殘（cán）留混合機等。一般情況下，對混（hún）合機的要求是：①混合效率高，最佳（jiā）攪拌時（shí）間短;②混合均勻度高;③結構合理，機內殘留低且（qiě）易被清除（chú）;④裝出料方（fāng）便;⑤密（mì）閉性能好、漏料少;⑥防靜電。

　　2.6 混（hún）合（hé）均勻（yún）

　　飼料混合雖然僅是物（wù）理過程，但由於原料密度等特性差異明顯，必須科學地選定設備、混合（hé）時間（jiān）和合適（shì）的載體或稀釋（shì）劑，工藝流程盡量簡潔，力求混合均勻。優質的預混料，其所有組分應是均勻（yún）分布的，任意采取一（yī）份樣品化驗，它的多個組分間的比例應是與（yǔ）配方一（yī）致。但由於受各種因素的（de）影響，不（bú）同取（qǔ）樣間、不同（tóng）批次間（jiān）也會存在差異。

　　預混料的（de）均勻性差就意味著動物的實際攝（shè）入量與配方規定的供給量（liàng）不符合，從（cóng）而直接影響到添加效果和配（pèi）合飼料的（de）飼喂效果，特別是對於（yú）一些安全劑量與中毒劑量相差不大的微量成分來說，均勻性差可能造成使用不安全的後果，所以均勻性是預混料（liào）的一項重（chóng）要質（zhì）量（liàng）指標。衡量均勻性的指標為混合均勻度（dù），以變異係數表示，我（wǒ）國部頒標準規定變異係數應小於7%。

　　2.7 引入HACCP管理係（xì）統

　　在肉食品安全性越來越受到重視的今天，預混料生產中引入HACCP管理係（xì）統是非常必要的。首先（xiān）應分析飼料生（shēng）產加（jiā）工過程中可能發生的危害因素，據此確定關鍵控製點（diǎn），並製訂控製標準，然後施行切實可行有效的控製（zhì）措施，建（jiàn）立檢測方法和程序，及時發（fā）現控製措施與所定的標準是否有偏差，采取得力的（de）糾正措施，及時地調整生產加工和控製方（fāng）法，並要對HACCP係統進行全麵驗（yàn）證。實施HACCP，可以提（tí）高預混料生產（chǎn）企業的質量（liàng）控製（zhì）意識和質量（liàng）控製水平（píng），必將推動預混（hún）料生產水平的全麵提升。

　　3 生產（chǎn）中注意的問題

　　3.1 以（yǐ）飼養標準為主要依據

　　飼（sì）養標準（zhǔn）是不同飼養目的下動物的營養需要量，可作為製作預混料配方的依據，在具體應用時，還有賴於動物營養學的廣泛知識（shí）。

　　①飼（sì）養標準上（shàng）的（de）營養需要量，應是各種組（zǔ）分提供的（de）同（tóng）種營養素的總和，而不是要添加的量;②最好使（shǐ）用直（zhí）接測定成（chéng）分後的預混料原料，同時應考慮各種（zhǒng）營養（yǎng）物質之間存在（zài）的協同（tóng）和頡抗作用;③飼養標準（zhǔn）中的營養需要量隻是滿足動物所需的最低需要量，在製作配（pèi）方時應根據實際條（tiáo）件再加上適當（dāng）的量，以保證動物在不同條件下對某營養物質的真正需要。

　　3.2 考慮工藝（yì）及加工損耗

　　在預混料加工過程中，首先應保證嚴格按照配方要求準確投料（liào）;其次，要（yào）根據各種組分的特性，采用不同的添加方法;最後要保證混合均勻(CV小於7%)。在飼料加工過（guò）程（chéng）中(如粉碎、製（zhì）粒（lì）等)，一些維生素等營養成份會受到損害，因此在研製配方時，要考慮（lǜ）這類因素。

　　3.3 注意基礎飼料中的抗營養（yǎng）因子

　　在許多能量飼料和蛋白質飼（sì）料原料中含（hán）有一些抗營養因子，其對飼料中的營（yíng）養因子有一（yī）定的破壞作（zuò）用。如（rú）亞麻餅中（zhōng）含（hán）抗B6因子;大豆中脂肪氧化物對維生（shēng）素A有破壞作用等。在做配方時，應注意添加這些營養成份。

　　3.4 注（zhù）重（chóng）穩定性因素

　　大多數的維生素穩定性較差，若遇金屬離子更甚。如飼料中Cu、Fe、Mn等存在的情況下貯存3個（gè）月，維生素A損（sǔn）失80%，維生素B6損失20%。所（suǒ）以生產中存放時間不能過長（zhǎng），並注意密封、避光等措施。

　　3.5 微量組分的粒度及配伍問題

　　微量組分的粒（lì）度（dù）要求決定於它們的性質以及在全（quán）價配合飼料中所（suǒ）占的比例，對於添加比例小而又難以分（fèn）散的物料則要求粉碎得細一些，否則將影響混合的均勻度。微量活性組分對動物的生長有很大（dà）的影響（xiǎng），但自身相互間容易產生化學反應而影響其活性。

　　解決配（pèi）伍問題的方法主要有：將維生素（sù）、礦物質及其他成分分別包裝，直到生產全價配合飼料時才將各種預混合飼料同（tóng）時加入;提高活性組分（fèn）的穩定性，通常采用兩種方法（fǎ），一種是在易被破壞的組分外包（bāo）保護層，另一（yī）種是（shì）將易於影（yǐng）響其他組分（fèn）活性物質的組分進（jìn）行衍生物處理。

　　3.6 安全性與高效率

　　微量元素大（dà）多是化學（xué）品，添加時不僅要考慮其有效量，同時還要（yào）考慮中毒量。如銅是一種有效的微量元素，高劑（jì）量對動物有促生長作用，但在做配方時，應更多地考慮其普通用途，因特殊功效（xiào）的量與（yǔ）中毒量很接近。再如硒，飼料中（zhōng）含量極微，並且有效量與中毒量又十分接近。複合預混料含有各種微量元素和維生素，許多種微分之間存在相互影響，如維生素E和微量元素硒在機體內具有相互協同作用;鈣（gài）和磷隻有比例合適（shì）時才能發揮高效率;鐵、鋅的量可影響銅的吸收（shōu）效果等等。

　　3.7 膽堿問題

　　氯化膽堿是（shì）低分子有機化（huà）合物，是幼畜生長發育階段的必需品，以玉米（mǐ）為主的飼料中，必（bì）須添加足量的膽（dǎn）堿以保證畜禽健康生長。一般用50%氯化（huà）膽堿粉劑作為（wéi）飼料添加劑，它具有（yǒu）較（jiào）強的吸（xī）濕性，它本身雖很穩定，但對（duì）其它添（tiān）加劑活性成份的破壞性（xìng）很大，對維（wéi）生素A、D3、K3等（děng）都有破壞作用（yòng），故在使用時應先用麩皮、脫脂米糠、稻殼等（děng）吸（xī）附幹燥處理，控製載（zǎi）體水分，以防膽堿吸潮。

　　3.8 兼顧天（tiān）氣因素（sù）

　　不同氣候條件下，動物對營養的需要有差異，應隨氣（qì）候適當調節營養元素的比重（chóng），使配方更為合理。

　　4 預混合飼（sì）料的使用

　　4.1 正（zhèng）確認識預混料的（de）功效

　　在集約（yuē）化規模飼養條件下，必須（xū）提供給動物全價配合飼料。要配製一（yī）種全價（jià）配合飼料，預（yù）混料必（bì）不可（kě）少，應首（shǒu）先考慮日糧中粗蛋（dàn）白質、必需氨基酸、能量、鈣、磷、鈉、氯等營養指標（biāo），再配合科學、合理的預（yù）混料，隻有這樣才能發揮其提高動物生（shēng）產水平、降低飼料消（xiāo）耗及保健等作用。要分清各種營養（yǎng）成分在（zài）動物營養中的作用及（jí）其相互關係，不（bú）能過分強調預混（hún）料的營養（yǎng）和生理作用，隻有在（zài）日糧中主要營養指標合理的前提下，預混料的作用才（cái）能表現出來。

　　4.2 合理選擇預混料

　　市場上銷售的預混料（liào）良莠不齊，有些存在質量不合格、配方不合理等（děng）問題，在選購時必須（xū）從實際出發，根（gēn）據自己擁有的飼料原料（liào）狀況，因地製宜的（de）選擇使用預混料。若隻擁有能量飼料原料，就應選擇全營養濃縮料;若既有能量飼料原料（liào），又有蛋白（bái）質原料，可選用添加量在2%~3%的複合（hé）預混料;若為飼料廠，可選用專業預（yù）混料廠生產的1%~2%的複合（hé）預（yù）混料或0.1%~0.5%的高技術分類預混料（liào）。要選用那些技術力量強、產品規格全、質量穩（wěn）定、售後（hòu）服務周到（dào）的廠（chǎng）家生產的預混料產品;根據當（dāng）地農副產品種類，選擇適合自己擁有的基礎料種類和特性的配方（fāng）類型。

　　4.3 嚴格識別質量

　　在購買預混料時，應首選正（zhèng）規大廠家的產品，並仔細驗看其包裝是否規範、標簽內容是否完整。標簽上應注明如下項目：產品名稱（chēng）、適用階段、主要成分（fèn）、藥物添加劑的種類及含量、添加比例、使用說明、生產日（rì）期、保質期、執行標準、批準文號、生產企業（yè）名稱、地址、電話等。還（hái）要對產品質（zhì）量作感官判定，合格的預混料應粒度大小（xiǎo）基本一致，色澤均一，無異味、黴變、吸濕及結塊等現象（xiàng）。

　　4.4 明確使用對（duì）象

　　在使用預混料時，應針對畜禽種類，不同生長階段來選擇專用的預混料，應仔細驗看標簽（qiān）上注明（míng）的畜種和適（shì）用階段。

　　4.5 用量準確

　　應按照說明與其它飼料充分混合飼喂，一般預（yù）混料（liào）用量占配合飼料總量的0.5%~6%，使用時應準確稱量。因為用量過少達不到理想效果，用量過大不僅浪（làng）費（fèi），而且易引起中毒。

　　4.6 與基礎飼料充分（fèn）混合

　　預混料一定要與其它飼料充（chōng）分混合均勻才能飼喂。並（bìng）且最好（hǎo）隨配隨喂，配合好的飼料（liào）應一次用完。

　　4.7 正確存放

　　注意掌握預混料的貯藏時間和（hé）條件（jiàn），保持（chí）其新鮮。未開袋的（de）預混料要存放在通風、陰涼、幹燥處，並且要分類保管;開袋後應盡快用完，切勿長時存放。使用（yòng）期間應注意密封，避免潮濕，否則會導致有效成（chéng）份含量降低。

　　5 總結

　　預混（hún）料（liào）是以動物生長發育及營養需要為理論依據（jù），考（kǎo）慮多種（zhǒng）相（xiàng）關因素的影響（xiǎng），采用先進的設備工（gōng）藝，把多種（zhǒng）維生素、微量（liàng）元素、氨基酸及促生長（zhǎng）因子等通過載體（tǐ）和稀釋劑進行合理搭配、均勻混合而成的（de）高科（kē）技產品。它包含了大部分的營養需要，與蛋白質、能量飼料（liào）混合後，可平衡高效地發揮營養作用，充分滿足動物生（shēng）長及生產的營養需要。但（dàn）應該看到，我國的預混（hún）料生產與使用中還存在一些問題，如同一種微量元素預混料到處使（shǐ）用的問（wèn）題，複合性預混料（liào）各組分混合包裝的問題，高（gāo）銅、高鋅及（jí）砷製劑的使用問題等。隨著科技的發展和社會的進步，這些問題會逐步得到解決。畜牧（mù）生產者隻有正確選購及合理使用預混料，才能充分發揮其高效的營養功能（néng）。